百海苔食物安全的重視

株式会社福井於 2005 年取得 ISO 9001 認證，並將衛生、生產管理、外包裝管理與危機應變系統化與標準化，持續改進以提供最優質的產品。

於 2020 年再取得 FSSC 22000 認證，並引入金屬檢測機、X 光異物檢測機、色選機與磁選機，大幅降低異物混入的可能性。同時保留人工目視檢查，確保品質達到最高標準。

檢查項目

內部檢查包括微生物檢測（一般細菌數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等）、感官檢測與水分含量檢測。外部檢測涵蓋營養分析、重金屬、特定細菌、蝦蟹過敏與放射性等項目。紫菜水分低、不易變質，只要妥善儲存即可長期保存。

專業質量控制人員負責產品管理、規格書編制、資料記錄與客戶回覆。

進廠規則嚴格，包括衣著、頭髮、指甲與洗手流程，以防止異物帶入。

制定問題應對手冊，確保所有員工了解流程與記錄方式。

每項產品均有完整規格表，包括原產地、添加劑、微生物標準、營養成分、重金屬分析、包裝形式與有效期等。

2005 年取得 ISO 9001 認證，2020 年取得 FSSC 認證。

定期檢查供應商物料，確保原材料品質穩定。

紫菜在厚度、顏色、香氣、脆度等方面存在自然差異，甚至同一生產商同一批次也可能不同。這是天然產品的特性。

株式会社福井憑藉多年採購網絡、分類技術與對客戶用途的理解，能提供品質穩定、符合需求的紫菜產品。

紫菜採集過程可能混入甲殼類、羽毛、稻草碎片、小蝦、油漆碎片或金屬片等異物。

異物分為兩類：完全不屬於食物的物質（如金屬片），以及食物本身但可能造成不適的部分（如骨頭）。前者需特別注意。

株式会社福井透過多年經驗與多重機器檢測（色選、磁選、金屬檢測、X 光檢測）並保留人工檢查，將異物風險降至極低。